Erba Vita Quinoa Semi Sacchetto Sottovuoto

La quinoa produce semi amidacei storicamente utilizzati dalle etnie locali come fonte primaria di sostentamento nutrizionale.
Pur non essendo un vero e proprio cereale, la quinoa viene classificata nel
III gruppo fondamentale degli alimenti – cibi soprattutto ricchi di amido, quindi di calorie, di fibra alimentare e di alcuni minerali e vitamine; non mancano le proteine a medio valore biologico. Rispetto alla maggior parte dei cereali, la quinoa contiene più proteine, calcio, fosforo e ferro. È anche priva di glutine.
Viene considerata idonea a tutti i regimi alimentari; tuttavia, la sua pertinenza nella dieta può variare in base allo stato nutrizionale del soggetto.
Obesi, diabetici tipo 2 e ipertrigliceridemici non possono mangiarla liberamente, ovvero senza tenere conto della porzione e della frequenza di consumo.
Si presta alla dieta del celiaco.
La quinoa è ricca di fibre alimentari e non contiene colesterolo.
Sono assenti: glutine, lattosio ed istamina.
La concentrazione di purine è modesta, mentre quella di fenilalanina è considerata significativa.
Per quel che interessa i sali minerali, la quinoa apporta buone concentrazioni di fosforo, calcio, ferro, magnesio e zinco.
In merito alle vitamine, si apprezzano modeste concentrazioni di alcune idrosolubili del complesso B, ad esempio la tiamina (vit. B1), la riboflavina
(vit. B2), l'acido pantotenico (vit. B5), la piridossina (vit. B6) ed i folati.
Basso ma non irrilevante il contenuto della liposolubile vit. E (tocoferoli o tocotrienoli).
Allo stato naturale, i semi di quinoa possiedono un tegumento ricco di saponine che conferiscono un gusto piuttosto amaro e sgradevole; inoltre, tali composti risultano nocivi per l'organismo.
Per entrambi i motivi, la maggior parte dei semi venduti in commercio sono trattati meccanicamente per rimuoverne la componente amaricante.

Formato
100g.

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